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AMUSE-BOUCHE Tout pris Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en même temps que carrè en compagnie de Cochon au-dessous vide,sauce au bonite, gouttes à l’égard de fond brun et fleurs en compagnie de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé de poission : degustation crevettes cru incarnat en tenant sicile , degustation avec Sangsue en marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en même temps que thon ensuite oignons confit , petit Fusion carrotte après grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,Gras au basilic Gratin en tenant polenta puis coeuf chaud de fromage, champignons à l’égard de cette foret puis chiffonade en compagnie de jambon cru à l’égard de montagne Camus Tout admis Risotto à la bisque de croustaces Rets avec café , fenouil caramelisèe puis sauce navel à l’égard de sicile bio Approximatif nasse sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Lacets avec boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau en tenant terre puis son accessoire Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée gourmand à l’égard de fetes

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